泻火除烦的栀子
2022-06-23 11:05:27      来源:中国医药报

栀子别名木丹、鲜支、枝子,为茜草科植物栀子(山栀)的成熟果实。秋季果实成熟饱满呈红黄色时采收,除去果梗及杂质,蒸至上汽或置沸水中略烫,取出,干燥。

栀子果实呈长卵圆形或椭圆形,长1.5~3.5厘米,直径1.5毫米。表面红黄色或棕红色,具6条翅状纵棱,棱间常有1条明显的纵脉纹,并有分枝。顶端残存萼片,基部稍尖,有残留果梗。果皮薄而脆,略有光泽;内表面色较浅,有光泽,具2~3条隆起的假隔膜。种子多数,扁卵圆形,集结成团,深红色或红黄色,表面密具细小疣状突起。气微,味微酸而苦。

食性特点

栀子食用多取其清热泻火功用,作为食材用量小,可为凉茶原料。此外,栀子含番红花色素苷基,可提制栀子黄色素,用作食品添加剂。

栀子仁粥

原料

栀子仁6克(研为细末),粳米100克。

制法

先将粳米煮为稀粥,临熟,调入栀子末稍煮。宜空腹食用。具有清热泻火、凉血止血之功效。适用于调治目赤肿痛、咽喉红肿、鼻衄、尿血等症。

栀仁莲子心粥

原料

栀子仁3~5克,莲子心10克,粳米50~100克。

制法

栀子仁研末,与莲子心在煮粥将成时调入,稍煮即可食用,或加白糖调服。具有清热化湿、固肾止遗之功效。适用于调治湿热内蕴、遗精频繁、排尿或见精液混下、心烦少寐、小便热赤或不畅等症。

栀子香豉粥

原料

栀子仁5~10克,香豉15克,天花粉15克,粳米50~100克。

制法

香豉、天花粉同煎,沸后10分钟取汁,再入粳米同煮。另将栀子仁研末,待粥将成时调入,稍煮。每日分两次服。具有清泄膈热之功效。适用于调治身热不已、心烦不安、胸膈灼热如焚、唇焦咽燥等症。

栀子酒

原料

栀子适量,茵陈1束。

制法

上药用无灰酒两大碗,蒸至八分。三更时分服饮之。忌油腻、湿面、豆腐、生冷等物。具有清热利湿之功效。适用于调治黄疸等症。

中药药性

栀子味苦、性寒。归心、肺、三焦经。功能主治为泻火除烦、清热利湿、凉血解毒,外用可消肿止痛。可用于调治热病心烦、湿热黄疸、淋证涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡等病症,外治可用于扭挫伤痛。

药用时脾虚便溏者忌服。(摘编自中国医药葡京app下载出版社出版的《凉茶养生全家健康》?丁兆平、丁双婷主编)

编辑: 王奕然 责任编辑: 曹月

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